Rusya’daki KFC restoranlarının yönetici şirketi Unirest, kümes hayvanı pazarının arz açığından etkilendiğini bildirdi. Şirket, Doğu Avrupa Muhabiri Vladislav Vorotnikov’un 30 Ekim’de yazdığı gibi, kümes hayvanı etiyle çalışan tüm işletmelerin şu anda et kaynağı bulmakta zorluk yaşadığını ekledi.
Rusya restoran işletmecileri ve otelciler birliği kümes hayvanı kıtlığının mevcut olduğunu doğruladı. Kuruluşun başkanı Igor Bukharov, bunu kümes hayvanı çiftliklerindeki işgücü sıkıntısına, lojistik tedarik kesintilerine ve kümes hayvanı yemi de dahil olmak üzere üretim maliyetlerindeki artışa bağladı.
Rus ekonomi gazetesi Kommersant, kümes hayvanı endüstrisindeki isimsiz bir kaynağa atıfta bulunarak, Unirest’in kamusal alana adım atarak kümes hayvanı pazarındaki “durumu alevlendirmeye” çalıştığını öne sürdü. Kaynak, şirketin katı gereklilikler ve tedarikçilerle, pazar konjonktüründe meydana gelen değişiklikler sonrasında fiyatları değiştirmelerine izin verilmeyen uzun vadeli anlaşmalar imzalama isteği nedeniyle zorluklarla karşılaştığını da sözlerine ekledi.
Ancak kıtlığın gerçek olduğuna inanmak için nedenler var. Rus gıda servisi Elementaree’nin başkanı Olga Zinovieva, kümes hayvanı eti tedarikçilerinin artık ortaklarına yaptığı tüm sevkiyatları kararlaştırılan seviyeden %10-30 oranında azalttığını açıkladı. Önde gelen bir Rus restoran zinciri olan Anderson da hindi eksikliğinden şikayetçi oldu; hindinin fiyatı Temmuz’da kg başına 340 rubleden (3,4 ABD Doları) Ekim 2023’te kg başına 460 rubleye (4,6 ABD Doları) yükseldi.
Rusya ulusal kümes hayvanı çiftçileri birliği, mevcut piyasa koşullarında Rus nüfusunun kümes hayvanları gibi sosyal öneme sahip mallara olan talebinin karşılanmasına önem verildiğini açıkladı. Sonuç olarak, Rus kümes hayvanı endüstrisi perakende zincirlerine tedarike öncelik veriyor.
Moskova merkezli düşünce kuruluşu Rincon Management’ın direktörü Konstantin Korneev de kümes hayvanı fiyatlarında son dönemde yaşanan artışın tüketici tercihlerini şekillendirdiğine dikkat çekti. Ruslar artık daha uygun fiyatlı olduğu için bacak ve kanat yerine kümes hayvanı karkaslarını giderek daha fazla satın alıyor. Sonuç olarak, işleme endüstrisi yeni bir yöne doğru yöneliyor ve HoReCa segmentinde geleneksel olarak talep gören kümes hayvanı kesimlerinin arzı yetersiz görünüyor.
Rusya Tarım Bakanlığı kümes hayvanı pazarında sıkıntı olduğunu yalanladı. Bakanlık, Rus basınına yaptığı açıklamada, talebin tam olarak karşılandığını belirterek, Rus çiftliklerinin üretimi artırmak için mevcut tüm üretim kapasitelerini devreye aldığını belirtti. Yıl sonuna kadar sektörün üretimde artış göstermesi bekleniyor.
Kaynak : Poultry World
